La filtración molecular es un proceso mediante el cual se eliminan gases y compuestos no deseados a nivel microscópico, utilizando materiales activos capaces de capturar, adsorber u oxidar moléculas específicas.

Este enfoque es clave en la cadena de frío moderna, ya que actúa de forma continua, segura y sin contacto directo con la fruta, asegurando calidad, frescura y mayor rentabilidad en la comercialización.